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把子肉
把子肉的做法步骤
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1五花肉刮净毛洗净后泡冷水时间足够的话换水再泡去腥味； -
2切1.2-1.5cm厚度；
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3五花肉还不错
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4先热锅后放油，不用放很多油中火煎五花肉，翻面时调小火，油温变很热了；
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5两面煎至金黄色；
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6放入炖锅里，我习惯下边放一个小蒸屉垫底，以免粘锅底；
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7切好备用，别忘再烧一壶开水；
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8重新起锅，还是先热锅，放油和冰糖（应该是中小火，电磁炉600和400切换操作。600搅合到起沙）；
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9改400起小泡后放入葱，瞬间挂糖出色；
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10倒入酱油；
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11颜色不错嘛，再加热水；
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12洗洗干调料，有啥放啥，喜欢啥放啥，我不喜欢浓料味，都少放一点；
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13入锅；
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14多加点水，开锅后变小火炖它一小时；
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15小火把辣椒煎软（炸也可以）备用；
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16鸡蛋炸成虎皮状；
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17炸好和肉一起炖好入味儿；
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18一小时后放辣椒咕嘟十来分钟；
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19出锅；
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20软糯香……
