手机访问
蜂蜜小面包
蜂蜜小面包的做法步骤
-
1富强粉230g，豆奶粉30g，泡打粉2g，水100g，鸡蛋1个，糖50g，盐1g，酵母2g。 -
2底部沾料：面粉1大勺，糖1大勺，白芝麻2大勺。
-
3表面装饰：水1大勺，蜂蜜1大勺。
-
4所有原料揉光滑，能拉出薄膜。
-
5揉好的面团放温暖处。
-
6发酵至2倍大，排气。
-
7分成65g每个共8份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟（这个配方酵母量较小，发了快2个小时起的还是不大）。
-
8取一个小团擀长。
-
9卷起来（要卷紧一点，可在卷至尾端时抹点水防止面卷散开）。
-
10依次卷好8个，盖保鲜膜松弛10分钟。
-
11取出一个面卷，从中间切成两个。
-
12拿一个小卷切口处蘸少许水再蘸底部沾料。
-
13码入铺好锡纸的方烤盘，每个都要留出空隙。
-
14用手把每个小卷略按扁一点，再用手指在每个小卷中间压一个小窝。
-
15放入烤箱二次发酵。
-
16发至2倍大，表面刷一层水，撒芝麻（也可以刷油，我撒的是剩余的底部料），从面包空隙处注入适量植物油，（每个空隙都倒一点）。
-
17从面包空隙处注入适量植物油，（每个空隙都倒一点）入预热200度烤箱，中下层12分钟（面包上面上色很快，要看好哦，及时盖锡纸，根据自家烤箱调整温度）。
-
18面包烤好啦，趁热刷蜂蜜水，制作完成。
小窍门
如果底部变软，可再200度烤两分钟，就又变脆了。
