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豆角焖面 独家
豆角焖面的做法步骤
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1所需食材：豆角、鸡蛋面、肉、大蒜。 -
2鸡蛋面先蒸十分钟。
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3肉切片。
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4热锅热油，大火下入肉片翻炒，肉变色淋几滴料酒去腥。
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5放入葱花煸出香味。
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6下入豆角翻炒至断生。
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7转小火调味，十三香少许。
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8糖少许。
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9加入老抽两勺。
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10加入生抽两勺、盐适量，继续翻炒。
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11加水没过豆角，水要多加一些。
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12转大火，水开后加入一点小苏打，盖盖炖8－10分钟。
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13豆角炖差不多，把豆角汤盛出来一部分。
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14下入面条，继续炖五分钟，面条要时不时翻动一下避免巴锅，分几次加入豆角汤，直到面条成熟。关火，加入蒜末即可。
小窍门
1、面条最好先蒸一下，不蒸也可。
2、豆角添水时要比单纯炖豆角水多一些。
3、炖豆角时盐要比单纯炖豆角稍微多一点点，也不要多太多，如果做好了觉得淡，可以做一点酱油＋蒜末倒里调味。
4、肉片可以多一点，不能没有。
5、下入面条后容易巴锅，要经常翻动。并分次加入豆角汤。
6、最后汤汁要基本收干才好吃。
2、豆角添水时要比单纯炖豆角水多一些。
3、炖豆角时盐要比单纯炖豆角稍微多一点点，也不要多太多，如果做好了觉得淡，可以做一点酱油＋蒜末倒里调味。
4、肉片可以多一点，不能没有。
5、下入面条后容易巴锅，要经常翻动。并分次加入豆角汤。
6、最后汤汁要基本收干才好吃。
