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艾米粿 独家
艾米粿的做法步骤
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1新鲜的艾草清洗干净。 -
2锅里倒入适量的水烧开，加入适量的小苏打。
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3再把艾草焯水一下，变软以后捞出过冷水。
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4焯过水的艾草，放入破壁机里，加少量的水打成泥。
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5放入粉里。
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6揉成团，再加入20克猪油继续揉均匀。
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7然后揪小团，上锅蒸熟。
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8一块猪腿肉切丁，肥肉先爆出油。
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9加入瘦肉丁翻炒变色。
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10加入适量的生抽，盐，蚝油，料酒，翻拌均匀。
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11放入豆干，藠头，干辣椒翻炒。
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12入味之后加入酸菜，煮过的春笋笋丁。
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13根据咸淡再适量调味，关火后加入藠头叶。
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14蒸熟的艾草面团颜色比较深，稍微凉一下就倒出。
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15揉成团。
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16搓成条。
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17切适量的面剂，擀成圆片。
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18放上适量的馅。
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19收口。
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20再捏出花边。
