手机访问
辣焖明太鱼 独家
辣焖明太鱼的做法步骤
-
1所需食材：明太鱼、葱、姜、盐、料酒、糖、韩式辣酱。 -
2所需辣椒粉、牛肉粉。
-
3明太鱼清洗干净控干水分，两面斜欹花刀。
-
4一点点盐。
-
5一点点花椒粉。
-
6一点料酒。
-
7放葱姜丝，给鱼两面按摩一会儿，腌制十分钟码个底味儿。
-
8起锅烧油时用厨房纸把鱼擦干。
-
9热锅热油下入鱼，转中小火煎定型以后再翻面，切忌翻动太早。
-
10两面都煎到金黄。
-
11把腌鱼的葱姜放入。
-
12重新加料酒多半勺。
-
13花椒粉少量。
-
14加热水适量。
-
15加糖少量。
-
16韩式辣酱两勺。
-
17辣椒粉一勺。
-
18牛肉粉一勺。
-
19炖的过程中多几次把汤汁淋到鱼上面，不要翻动鱼。
-
20收干汤汁就完成了。
小窍门
1、这道菜主要是韩式辣酱还有牛肉粉调味，只在腌鱼时放少量盐，烹饪过程中不需要放盐。
2、这道菜很简单，重点就是煎鱼时火候是中小火，一定要煎到底部定型再翻面，不要把鱼煎碎。
3、炖的过程中不要翻动鱼，多次用勺子把汤汁淋到鱼身上就可以。
4、腌鱼的时候不要放足量的调料，码个底味就可。
5、这是一道朝鲜族美食，要用韩式辣酱，不要用其他辣酱。
2、这道菜很简单，重点就是煎鱼时火候是中小火，一定要煎到底部定型再翻面，不要把鱼煎碎。
3、炖的过程中不要翻动鱼，多次用勺子把汤汁淋到鱼身上就可以。
4、腌鱼的时候不要放足量的调料，码个底味就可。
5、这是一道朝鲜族美食，要用韩式辣酱，不要用其他辣酱。
