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酥脆草鱼块
酥脆草鱼块的做法步骤
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1草鱼洗净，取2勺盐，将全身上下抹上细盐，肚子里也不放过。 -
2将草鱼剁至大小一致的块状。
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3姜切丝，蒜切碎，忘了将蒜也放进去了。
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4锅中热油，油一定要烧热，这样鱼才不会粘锅。
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5开大火一块一块的将鱼放入油中，转中小火慢炸。
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6炸至遥晃锅，鱼块会移动，翻至另一面。因为鱼太大条，所以我分了两次炸。同样炸到两面金黄。
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7翻炒均匀。
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8下适量开水焖一下。
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9下适量开水焖一下。
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10下适量生抽提味。
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11起锅前下葱花即可。
小窍门
1、热锅油时，一定要大火将油烧热，这样放入鱼块时才不会粘锅。
2、一下子不要下太多鱼块，够炸就好，如果鱼太多可以分几次炸。
3、因为鱼是用来下酒下饭的，所以炸好后翻锅下生抽，可以提鲜，更咸鲜。
2、一下子不要下太多鱼块，够炸就好，如果鱼太多可以分几次炸。
3、因为鱼是用来下酒下饭的，所以炸好后翻锅下生抽，可以提鲜，更咸鲜。
