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豉椒炒煎蛋
豉椒炒煎蛋的做法步骤
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1准备材料：青尖椒、鸡蛋、朝天椒、葱、姜、蒜。 -
2辣椒洗净，拍扁切片；姜蒜切碎。
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3豆豉、橄榄油、薄盐生抽、陈醋。
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4辣椒洗净，拍扁切片；葱姜蒜红椒切碎备用。
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5热锅凉油，先煎鸡蛋，小火，两面略焦，蛋黄要熟透。
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6煎好的鸡蛋盛出切十字。
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7用煎鸡蛋余油爆香豆豉。
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8下葱姜蒜末炒出香味。
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9倒入青辣椒，翻炒至表皮起泡。
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10倒入调料汁（生抽+陈醋+糖+朝天椒）
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11加入煎蛋块，翻炒均匀，即可出锅撒少许盐（如果酱油咸可不加盐）。
小窍门
1.煎鸡蛋要小火熟透，不然表面焦了里面黄还是稀的。
2.辣椒要煸炒的熟烂些比较入味好吃。
2.辣椒要煸炒的熟烂些比较入味好吃。
