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拇指生煎
拇指生煎的做法步骤
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1准备食材，生姜洗干净切成薄片，花椒八角香叶用清水清洗干净。 -
2锅中加一小碗水，将香叶，八角花椒粒和生姜放进去烧开。
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3将调料用漏勺捞出，浓汤宝放进去。
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4煮化。
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5倒进碗里晾凉放冰箱冷藏半个小时。
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6小葱切成葱花，准备黑白熟芝麻。
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7后腿肉清洗干净切成小块用绞肉机绞成肉馅，里面加生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，白糖和少许盐。
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8朝着一个方向搅拌均匀，将冷藏过的浓汤宝汤料倒进去再朝着一个方向搅拌均匀。
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9加葱花和少许芝麻香油朝着一个方向搅拌均匀。
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10搅拌好的肉馅放冰箱冷藏半小时。
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11取一小碗，里面加少许玉米淀粉和水做个水淀粉备用。
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12取一馄饨皮，将肉馅放进去。
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13像包包子捏成褶皱收口。
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14将包好的生煎放进平底锅从边上淋上油小火盖盖煎2分钟，底部煎成金黄色。
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15将水淀粉慢慢倒进去，盖上盖中火煎3分钟。
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16开盖撒上黑白芝麻和葱花。
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17装盘，皮薄汁多肉鲜，一口一个太好吃了。
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18成品图。
小窍门
用饺子皮也可以，我觉得用馄饨皮更好吃，皮薄肉多。
