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琥珀核桃
琥珀核桃的做法步骤
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1准备好核桃仁，清洗干净。 -
2凉水上锅，加食用碱，煮5分钟左右。
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3去除苦涩味。
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4过凉水，清洗干净。
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5再凉水上锅，清水煮3分钟左右，再次去除苦涩味。
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6捞出，过凉水，清洗干净，多洗几遍，沥干水分。
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7起锅，加60克水。
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8160克冰糖。
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950克蜂蜜，熬糖。
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10有密集的小泡泡时。
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11下入核桃仁，翻拌均匀，每块核桃仁都裹上糖浆，盛出待用。
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12起锅加稍宽的油。
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13凉油，下入裹好糖浆的核桃仁，全程小火炸12分钟左右。
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14捞出，沥干油。
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15加熟的白芝麻，翻拌均匀，晾凉即可食用。
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16好了。
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17成品图。
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18成品图。
