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腰果鸡丁
腰果鸡丁的做法步骤
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1鸡腿洗净去骨，肉切成小块，加入1/2小匙盐、2大匙玉米淀粉、一个蛋白搅匀，腌制15分钟 -
2西芹、胡萝卜切小块
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3锅烧热，冷油炸腰果，变色即刻捞出备用
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4锅重新放油，约4大匙，四层热时下腌好的鸡肉块，迅速滑散
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5待鸡肉变色，表面微微发黄时捞出沥油
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6炒锅刷洗干净，放少许炸鸡块的油（用滤网过滤一下），下葱蒜、胡萝卜翻炒片刻
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7下西芹翻炒片刻
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8下鸡块翻炒一会
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9加入1大匙生抽、1小匙糖炒匀
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10下腰果炒匀关火
