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爆炒泥鳅
爆炒泥鳅的做法步骤
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1将泥鳅去头去肚清洗干净。 -
2洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
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3将青椒洗净去蒂去籽切片。
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4把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
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5锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
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6然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
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7倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
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8泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
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9装盘。
