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芒果奥利奥慕斯蛋糕 独家
芒果奥利奥慕斯蛋糕的做法步骤
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160g牛奶，40g白糖。 -
2奥利奥碎90g，用勺子碾碎。
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340g黄油隔水融化。
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4融化好的黄油倒入奥利奥碎里。
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5用硅胶铲拌匀。
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6倒入6寸模具中。
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7用平底擀面杖压平压实。放冰箱冷藏30分钟。
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8吉利丁片4片（1片5g，共20g，15g做慕斯蛋糕，5g做镜面用）
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9300g芒果放入破壁机里。
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10用果蔬键搅成光滑细腻的芒果泥。（270g做蛋糕体，30g做镜面）
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11200g淡奶油。
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12打发至6成发，流动但滴落时纹路不会立刻消失。
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13白糖倒进牛奶里，隔水融化。
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14放入15g泡软（也就是3片）吉利丁。
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15用勺子搅拌至融化。注意，不能煮沸，搅拌至吉利丁融化即可，吉利丁就失去了凝固作用。
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16把270g芒果泥倒入牛奶和吉利丁溶液中，搅匀。
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17然后倒入打发好的淡奶油中。
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18用刮刀翻拌均匀。
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19这时奥利奥冷藏了30分钟。
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20芒果淡奶油倒入模具中。放冰箱冷冻30分钟。
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21刚刚分出来的30g芒果泥。
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2250g温水，泡软的吉利丁（5g）放入搅拌至融化，倒入准备好的芒果泥中。
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23搅匀。
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24为了镜面更光滑细腻，融化好的芒果吉利丁液过筛两次。
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25淋入凝固好的慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏4个小时，或冰箱里冷藏过夜
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26从冰箱里取出凝固好的慕斯蛋糕，放在小口杯子上，用吹风机热风吹模具周围。注意不要长时间吹，里面的蛋糕体会融化的。吹几下能脱模即可。
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27脱模。放在盘子里。镜面部分光滑平整，也没气泡，完美😊
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28筛上一些奥利奥粉。
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29用芒果，奥利奥饼干装饰一下。没有绿叶，掐了鸡毛菜小苗做装饰😅，美美哒芒果奥利奥慕斯蛋糕完成。
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30成品。
