手机访问
卤肥肠鹅 独家
卤肥肠鹅的做法步骤
-
1取已经加工过的大肠，很干净，可以只浸泡，我是又重新洗过的。 -
2剪短，翻过来。
-
3放面粉。
-
4放料酒。
-
5抓洗几遍。
-
6洗好翻过来。
-
7取大鹅，洗净。
-
8冷水下锅。
-
9放大肠一起焯水。
-
10煮开3分钟，洗净浮沫备用。
-
11切葱姜取卤肉料。
-
12热锅冷油，油热放冰糖。
-
13把糖炒化成琥珀色。
-
14放肥肠鹅翻炒。
-
15翻炒的过程放食盐。
-
16放葱姜等。
-
17炒干水分。
-
18放生抽。
-
19放老抽。
-
20翻炒均匀。
-
21放清水没过食材，大火烧开10分钟，改中火炖1小时。
-
22取点泡椒，酸豆角是带出来的。
-
23中火炖一小时，改大火，放泡椒。
-
24炖约30分钟放鸡精。
-
25大火收汁。
-
26汤汁不多即可，保留汤汁，更入味。
-
27成品。
