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萝卜烧肉
萝卜烧肉的做法步骤
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1五花肉切片，放少许花雕酒腌制10分钟。 -
2一个白萝卜，切块备用。
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3锅内放少许食用油，下肉片和生姜，煎到两面有点焦黄，然后把肉扒拉到锅边，放几颗冰糖到锅中间，待冰糖融化变成焦糖色，即可把肉片与冰糖一起翻炒均匀，再加入3勺黄豆酱，翻炒均匀。
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4烹入花雕酒，激发酒香。
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5加入萝卜，加入热开水没过食材，加入一些蒜粉。加入水后也需要加入生抽和老抽。
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6找一个比锅子小一些的锅盖，小点的锅盖能够让焖煮食物时对流更充分，盖上去小火焖煮20分钟，转大火收汁即可，汤汁不用收得太干，留一些汤汁泡饭吃～
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7开吃吧，肉香浓郁，汤汁浓厚～
小窍门
用冰糖炒糖色的时候注意火候，炒到焦糖色即可。
