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猪肉白萝卜饺子
猪肉白萝卜饺子的做法步骤
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1面粉和水同入盆，用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，盖盖子饧30分钟后使用； -
2肉馅和白萝卜准备好；
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3肉馅、小葱末、盐、生抽混合均匀；肉馅中不要打水；
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4白萝卜清洗干净，用擦丝器擦短一点的细丝；
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5白萝卜含水量较大，用手将萝卜丝轻轻攥一攥，去掉多余的汤汁，和肉馅充分混合；
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6饧好的面团放在撒了面粉的案板上，搓长条、切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的剂子；
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7适量馅料放在圆皮上；
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8按自己的手法或包或挤成饺子；全部包好后入开水锅，煮熟即可。
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9猪肉白萝卜饺子，清香微甜，很美味，很爽口！
小窍门
1. 白萝卜擦完丝，稍一搅拌就出汤，不要加盐搅拌，用盐杀完水的萝卜煮后口感是咯吱咯吱的；
2. 萝卜自带清甜味，所以饺子馅的口感咸中带甜，所以盐量不要太多，防止撮入过多影响健康。
2. 萝卜自带清甜味，所以饺子馅的口感咸中带甜，所以盐量不要太多，防止撮入过多影响健康。
