手机访问
肉松小贝
肉松小贝的做法步骤
-
1备料图：鸡蛋6个分离蛋黄蛋清、低筋粉45g、牛奶45g、玉米油45g、白砂糖45g、沙拉酱、肉松。 -
245g玉米油和45g纯牛奶混合均匀。
-
3与6个蛋黄混合均匀。
-
4分三次筛入45g低筋粉，一字型混合均匀。
-
56个蛋清加几滴白醋打发。
-
6大鱼眼泡时加20g糖。
-
7蛋白细腻时再加20g糖。
-
8有不轻易消失的纹路时加最后一次20g糖。
-
9打到如图提起打蛋器呈小弯钩的状态。
-
10取三分之一蛋白，倒入蛋黄盆翻拌或切拌均匀。
-
11将混合均匀的蛋黄液倒入蛋白中，翻拌或切拌均匀。
-
12将蛋糕液装入裱花袋。
-
13烤盘铺油纸，将蛋糕液挤成大小均匀的圆形。
-
14烤箱170度预热。
-
15170度烤20分钟左右，中途记得将上下层换一下。
-
16烤好了。
-
17准备沙拉酱、肉松。
-
18取蛋糕片。
-
19每两个蛋糕片为一组。
-
20取蛋糕片，所有的面都蘸满沙拉酱。两两相扣，再丢进肉松里裹满满一层。
-
21做了肉松、海苔肉松两种口味。
-
22成品图。
