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菜瓜拌鸡蛋丝花生米 独家
菜瓜拌鸡蛋丝花生米的做法步骤
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1准备鸡蛋，花生米、菜瓜。 -
2菜瓜洗净后切去头和尾并一切两半。
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3擦细丝装盘备用。
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4鸡蛋打入碗中搅馓。
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5平顶锅刷油锅烧热。
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6倒入蛋液并摊平。
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7待蛋液凝固后及时翻面。
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8花生米用凉水泡1、2分钟，油炸之后不易糊。
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9起锅烧油（要用宽油，比平时炒菜要多）一下午。
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10下入花生米油炸，用锅铲勤翻动，听到噼啪作响表皮变红色后关火盛盘备用。
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11将鸡蛋皮切丝装入大碗中。
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12准备葱花蒜末和小米椒圈。
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13将酱料装入碗中，加入1勺白熟芝麻。
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14加入半勺食盐。
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151勺生抽。
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161勺蚝油。
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171勺香醋。
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18淋上炸花生米的热油。
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19搅拌均匀。
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20碗中加入炸好的花生米。
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21浇上酱料搅拌均匀即可。
