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白灼菜心
白灼菜心的做法步骤
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1新鲜菜心清洗干净后，去掉根部1厘米。 -
2大蒜一头，拍碎切成末。
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3红尖椒切成丝。
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4锅中烧水，加入食盐，食用油，水开后放入菜心焯水一分钟。
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5将菜心捞出冲凉后摆在盘中。
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6起锅烧油，放入大蒜末，小火煸香。
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7放入蚝油炒匀。
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8放入一勺清水。
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9随后加入一勺蒸鱼豉油，生抽酱油，鸡精，食盐，白糖调味。
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10加入水淀粉搅匀，使酱汁粘稠即可。
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11将酱汁均匀浇在菜心上。
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12把红椒丝撒在菜心上即可。
小窍门
①菜心焯水，为了保证色泽和口感，水中加入食盐和食用油，时间控制在一分钟内。
②炒制酱汁全程使用小火，不然很容易焦糊。
②炒制酱汁全程使用小火，不然很容易焦糊。
