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锅包肉 独家
锅包肉的做法步骤
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1猪精肉切成2毫米后4至5厘米见方的薄片（你也可以用猪里脊肉）。 -
2将肉片装入盆中加入食盐和料酒腌制半小时后，再加入土豆淀粉（它的粘性比较强）。
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3倒适量清水抓拌均匀使每一块肉片都裹上厚厚的淀粉糊。
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4准备香菜段，胡萝卜丝和葱丝。
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5准备蒜片、姜丝和葱段。
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6起锅烧油。
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7油温五成热下入肉片炸制（一次放两三片防止互相粘连）。
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8炸至两面金黄捞出。
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9锅中留底油炒香葱段姜丝和蒜片。
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10倒入2勺白醋。
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111勺白糖。
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121勺老抽。
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13炒出糖醋汁。
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14倒入炸好的锅包肉快速翻炒，再加入葱丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
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15临出锅时撒上香菜段翻炒几下。
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16成品图。
