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豆腐圆子
豆腐圆子的做法步骤
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1将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水。
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2将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却。
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3将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁。
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4肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味。
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5将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸。
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6虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分。
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7将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌。
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8拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀。
