手机访问
琉璃茄子 独家
琉璃茄子的做法步骤
-
1茄子洗干净去皮。 -
2切成厚一点的片。
-
3切成条。
-
4再切成小块。
-
5准备辅料。
-
6取一大碗，鸡蛋倒进去加一勺花生油。
-
7搅拌均匀。
-
8切好的茄子块放进去加适量玉米淀粉和面粉用手抓拌均匀。
-
9使每块茄子都粘上面粉。
-
10锅中倒油，筷子放进油里面四周有小泡时将茄子放进去。
-
11炸至茄子块全身金黄捞出控油。
-
12锅中留少许油，白糖倒进去。
-
13小火用勺子不停的搅动。
-
14白糖熬成焦糖色。
-
15炸好的茄子块放进去晃动不粘锅，使每块茄子都粘上糖色。
-
16最后将熟芝麻放进去晃动不粘锅，使每块茄子都粘上白芝麻。
-
17关火装盘。
-
18成品图。
小窍门
茄子放进去后不要用筷子和铲子搅动，不然就会把茄子戳破。
