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紫苏鸭
紫苏鸭的做法步骤
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1材料准备：紫苏叶。 -
2洗净切丝备用。
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3姜备用。
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4水鸭洗净沥干水份备。
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5放少许油，下姜片爆香，放入鸭略煎。
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6煎至两边金黄。
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7注入适量清水（没过鸭一半即可）。
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8加入适量老抽、生抽、少量蚝油、酒、片糖、一茶匙盐调味，大火煮沸转中火焖煮40分钟。
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9焖煮的过程要常常将鸭翻身，让它入味均匀。
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10煮至差不多时下紫苏继续煮五分钟。
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11煮至汤汁浓稠，用筷子可以轻易插入鸭身时就可以熄火。
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12沥干汁放在盘里待凉。
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13酱汁另用碗盛起备用。
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14斩件上碟（斩功有提高了）。
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15淋上酱汁，香。
