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红烧狮子头 独家
红烧狮子头的做法步骤
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1肉去皮，姜备好。 -
2把姜片加入肉块，用刀一起剁成肉糜。
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3剁成这样即可。
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4莲藕去皮，剁碎。
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5肉馅藕碎放一起，加入五香粉，一点盐，一点鸡精，一点生抽。
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6加入10克淀粉，充分拌均匀，让肉馅上劲。
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7取适量肉馅包上一个鹌鹑蛋。
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8再用两只手不断左右团圆成形。
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9放入大汤勺。
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10再轻轻滑入烧好的油锅，炸。
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11炸到丸子表面上色即可。
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12热锅温油，放入冰糖。
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13冰糖炒化后放入八角和小葱。
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14放入红烧酱油和生抽。
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15加入适量水。
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16水烧开后，轻轻放入炸好的丸子。
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17小火慢炖四十分钟。
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18洗净的娃娃菜，入开水锅里焯烫至熟。
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19捞出沥干水分，摆盘。
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20丸子炖好后，捞出，锅里用剩余汤汁来勾芡。
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21加入少许水淀粉。
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22再次烧开后，汤汁浓郁即可。
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23把汤汁浇在狮子头上即可。
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24非常好吃的红烧狮子头。
