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胡萝卜土豆炖排骨 独家
胡萝卜土豆炖排骨的做法步骤
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1精排二斤，请卖家剁成三指段。 -
2清水洗净血水。
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3冷水下锅。
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4焯两滚儿。
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5洗净浮沫和碎屑。
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6泡白菌的原汤一碗。（可选）
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7锅里适量油烧热，姜葱，花椒，辣椒，香叶炒香。
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8适量郫县豆瓣酱。
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9炒出红油。
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10焯过水的排骨倒入。
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11适量盐，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉调味。
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12翻炒一两分钟。
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13倒入温水和白菌原汤。
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14大火煮开，中小火炖40分钟。
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15胡萝卜切滚刀块。
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16土豆切滚刀块。
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17炖了40分钟，汤汁收的刚好。
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18胡萝卜，土豆放入。
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19中小火炖15分钟～20分钟。
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20青红椒，小葱放入。
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21翻勾关火。
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22成品。
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23成品。
