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酱焖鸡 独家
酱焖鸡的做法步骤
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1鸡剁成小块，清水多冲洗几遍去除血水，沥干水分备用。 -
2起锅烧油，下入鸡块。
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3中小火炒干水气，翻炒至表面金黄。
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4下入葱，姜，锅边淋入一圈料酒去腥。
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5加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱。
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6翻炒均匀，炒出酱香味。
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7加入足量的清水，漫过鸡块，挑去葱，姜。
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8加入几粒冰糖，一勺老抽，两勺生抽，一勺胡椒粉，大火煮开转小火焖25分钟左右。
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9大火收汁，起锅装盘，撒上葱花。
小窍门
不需要加盐了，酱里面都有咸味。
