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皮薄馅鲜还爆汁 | 双色鲜肉洋葱包
双色鲜肉洋葱包的做法步骤
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1准备好全部食材。 -
2猪肉馅加入低盐酱油、蚝油、大蒜粉、五香粉拌匀，腌渍备用。
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3洋葱切掉两头、去皮，用冷水浸泡备用。
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4把白面团材料全部放入厨师机搅拌桶内。
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5十来分钟打成光滑的面团放入发酵盒发酵。
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6接着把紫面团的材料放入厨师机搅拌桶，再次搅打。
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7搅打成光滑的面团放入发酵盒发酵。
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8把洋葱沥水剁碎。
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9捏干水分。
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10把肉馅、洋葱碎、高汤冻一并倒入厨师机的搅拌桶内，搅拌均匀。
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11接着加入花生油、盐，搅打上劲。
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12把做好的馅料倒入大碗内，密封冷藏备用。
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13当面团发酵至两倍大，就可以开始包包子了。
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14取出发酵好的面团，揉压排气，分别搓成2条白色长条跟1条紫色长条。
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15侧面刷点水，合并滚成条，中间切开，接触面再刷点水，再次合并揉搓成长条。
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16切成大约30克左右的小剂子，整圆压扁，松弛五分钟。
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17然后擀成饺子皮，填上适量的馅，顺着一个方向捏褶子，收口，包子就完成了。
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18全部包好后，松弛10-20分钟，送入蒸箱，100度蒸25~28分钟。
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19出炉即可。
小窍门
1、面粉跟水的比例不是绝对的，需要根据面粉的吃水量调整；
2、肉馅一定要搅打上劲才好吃哟；
3、文章出自@水怜忧。
2、肉馅一定要搅打上劲才好吃哟；
3、文章出自@水怜忧。
