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韭黄炒肉丝 独家
韭黄炒肉丝的做法步骤
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1肉丝加少许盐、花椒水、生粉、生抽，抓拌均匀。 -
2把肉丝放入四五成热的油锅中滑油。
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3捞出沥干油分。
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4葱、蒜、干辣椒改刀，韭黄切寸段备用。
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5炒锅上火放油烧热，放葱花、蒜蓉、干辣椒段爆出香味。
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6放入韭黄翻炒片刻。
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7放入肉丝、少许盐、生抽、鸡精，大火快速翻炒。
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8将韭黄炒至断生即可。
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9成品。鲜香味美。
小窍门
1.肉丝直接生炒也可以。
2.韭黄极易成熟，速度要快，不要炒蔫巴了。
2.韭黄极易成熟，速度要快，不要炒蔫巴了。
