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黑芝麻千层糕，24图超详细制作分享，比蛋糕还要好吃的发糕！
黑芝麻千层糕的做法步骤
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1提前准备好所需食材。 -
2黑芝麻馅放入保鲜袋中。
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3擀成长方形。
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4主锅中倒入清水（我用的是米博多功能料理机）。
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5加入酵母。
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6加入中筋面粉。
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7加入黑芝麻。
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8盖好锅盖，时间设置位2分钟，选择反转功能4档。
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9此时面团已揉好，可以轻松成团。
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10将面团擀成长方形，上层放之前做好的黑芝麻片。
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11如图先将左边的往中间折叠。
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12如图先将左边的往中间折叠。
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13将面团擀成长方形（长大约是宽的三倍）。
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14两侧的面团同时往中间折叠。
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15两侧的面团同时往中间折叠。
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16将面团再次擀成长方形。
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17取一半的面团，再将它分切成六个小长条。
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18编成麻花状。
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19收口处捏紧。
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20然后把两端的面团往底部折叠。
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21将整形好的发糕下面垫油纸或者棉布，放入蒸锅当中，进行最后发酵（面团大约涨至原来的1.5-2倍大小就可以蒸了）。
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22主锅中再次倒入清水。
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23时间设置为30分钟，温度设置为120度，转速选择反转1档。
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24蒸好之后不要立刻打开锅盖，焖5分钟后再取出。
小窍门
制作这种类似开酥性质的中式面点，我喜欢用一次发酵法，刚刚和好的面团筋性不强，适合折叠整形。关于面团的发酵温度，因为全国各地温差较大，所以用面团的状态来判断发酵是最为准确的，一般面团涨至1.5-2倍大就可以上蒸锅了，这里说一下，是冷水上锅哦，因为水在加热煮沸的过程中可以促进面团的最终发酵，但是只要开火蒸，就不能打开锅盖看，直到蒸好为止，蒸好后的面食也不要立刻打开锅盖，焖上5分钟后再取出。
