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迷你抹茶戚风
迷你抹茶戚风的做法步骤
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1准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离。 -
2筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。
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3蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒。
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4蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，分3次加入糖，打至干性发泡。
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5盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
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6再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
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7倒入裱花袋，挤入纸杯。
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8倒入裱花袋，挤入纸杯。
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9烤箱预热160度，中层，烤30分钟。
小窍门
做原味戚风，把抹茶粉换成同等量的低粉即可。
