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口蘑豆腐烧鸡
口蘑豆腐烧鸡的做法步骤
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1材料洗净。 -
2鸡边腿切小块后，放入料酒，胡椒粉，盐，豆瓣酱腌制10分钟。
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3口蘑切块，平菇撕成片状，青椒切块，洋葱切丝，葱切段。
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4热锅下油，先炒洋葱。
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5热锅下油，先炒洋葱。
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6再放入口蘑，平菇翻炒。
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7再炒口蘑和平菇。
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8最后放入鸡肉，并把鸡肉炒白。
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9最后放入肉块，并把肉块炒白。
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10换平底锅，加入适量水，没过锅内食材，放入香叶，茴香，八角，花椒等物，大火煮20分钟。
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11放入豆腐块，煮10分钟。最好把汤汁煮进豆腐里。
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12放入青椒，葱段，再煮3分钟。
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13最后放入适量酱油，盐，鸡精调味即可。
小窍门
1.花椒是渝菜的灵魂，必须要放，花椒油亦可。
2.煮豆腐时为了不把豆腐煮烂，最好用小火。
3.因为酱油，豆瓣酱有一定的咸味，且腌制鸡肉时放过盐，所以最后放盐时应少放。
4.青椒里含有大量维生素，所以千万不要煮熟，生吃更有营养。
2.煮豆腐时为了不把豆腐煮烂，最好用小火。
3.因为酱油，豆瓣酱有一定的咸味，且腌制鸡肉时放过盐，所以最后放盐时应少放。
4.青椒里含有大量维生素，所以千万不要煮熟，生吃更有营养。
