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韭菜饼
韭菜饼的做法步骤
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1原料备用。 -
2鸡蛋炒成小颗粒。
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3韭菜洗净切碎。
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4把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。
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5搅拌均匀做成馅料备用。
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6滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可。
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7接着倒入冷水，用筷子混合均匀，此时即成为湿黏的面团。
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8取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉。
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9成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟。
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10将大面团分成均匀的小剂子。
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11先用擀面棒擀成圆的薄的面皮。
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12取适量的馅放在一片面皮的中央。
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13包成包子的形状。
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14然后翻转，按成饼状。
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15油锅烧热，下入包好的韭菜饼。
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16中小火煎。
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17煎到两面金黄即可。
