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豆腐脑
豆腐脑的做法步骤
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1木耳和黄花菜拿开水泡开。 -
2把熟肉切成碎肉，和葱丝姜丝，大料一起下锅炒香。
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3加入一勺老抽翻炒，然后加入水。煮开。
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4煮开后放入黄花。
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5加入木耳。
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6倒入一勺蚝油。
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7倒入两勺生抽。
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8倒入一勺料酒。
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9加入黑胡椒粉。
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10加入盐，煮开后尝尝味道，淡了补盐。胡椒味很重要，没有胡椒味要补胡椒。
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11汤味道调好了，加入水淀粉，等卤子煮的粘稠了，关火。
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12内酯豆腐煮5分钟捞入碗中。
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13加入卤子。豆腐脑成了。
小窍门
胡椒味我来很重要，调汤的时候一定要放足胡椒，如果不爱吃胡椒可以不放。
