老式焖子
老式焖子的做法步骤
-
1猪瘦肉煮熟后切丁 -
2葱、姜切末 -
3淀粉适量 -
4淀粉加水混合,很稠,能挂住勺子状 -
5加住所有的材料混合匀,试好咸淡 -
6炒锅放油,多放些好吃,这款焖特别吃油,我有些放少了 -
7油八成热时倒入锅中炒制 -
8如果比例合理的话会很快成团,如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间,炒出多余的水份 -
9炒好后倒入容器待凉,最好是方形的,便于切的时候形状好看。
小窍门
一定要用玉米淀粉,试过其它淀粉,觉得只有玉粉的最好。如果干稀可在炒时调节,干了可缩短炒的时间,稀的话大火炒的时间长些,炒时要不断的翻动
