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卤鸡爪
卤鸡爪的做法步骤
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1加葱、姜片、料酒去腥，喜欢软一点多煮会儿。 -
2油烧热，加入白糖翻炒。
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3炒到起泡。
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4再多超会儿，注意少炒会甜，炒过了会苦，放入卤料、花椒、干辣椒、葱、姜、麻椒，爆香，加水、盐。
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5加入生抽、老抽。
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6卤菜完成。
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7卤完成品。
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8如果不够味，还可以做成香锅。或者烧一点油、把花椒、辣椒、八角爆香，放入卤菜，适量盐，拌匀，放入香油、麻油、芝麻，会更入味。
