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蝴蝶结馒头
蝴蝶结馒头的做法步骤
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1将所有材料放入和面机中。 -
2根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始和面程序。
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3和好的面团取出来，揉成长条，切成大小均匀的小剂子。
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4每一份小剂子的重量大概在50g左右。
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5拿一份小面团，揉成长条后两边折叠回来，继续揉长，重复3—4次。
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6最后在小面团盘圆就可以了。
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7用手掌心按扁面团，用擀面杖稍微擀开。
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8用刀子在面团上划开口子，如图所示。
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9.以右半部分为例。三片花瓣，中间扶起来，上下两片花瓣捏在一起。
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10将中间的花瓣放下来即可。
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11左边花瓣的做法和右边一模一样。将中间的小条条，从上至下绕半圈，放在底部隐藏起来。这样一个蝴蝶结就做好了。
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12蒸锅中放入清水，加热到用手摸上去温温热的时候，关火，放入所有馒头进行发酵。
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13馒头发酵至原来的1—1.5倍大小就可以了。
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14开火，中火蒸15分钟左右就可以啦~
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15关火以后稍微等5分钟。
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16取出来一个个粉嫩嫩的蝴蝶结~
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17哈哈，开吃啦~
小窍门
1.发酵时间的长短要根据具体的温度来定。
2.如果没有红曲粉，也可以不使。
2.如果没有红曲粉，也可以不使。
