“上周，鲍叔的旅游轨迹在半年里第三次到了上海，在有限的觅食时间里，这次特意避开了一众碳水化合物，目标集中在更具代表性的本帮菜菜式上，也得偿所愿尝到了油爆虾。按说因为地域优势，鲍叔也算个“吃虾小王子”，但尝到正宗的油爆虾时，还是被这酥脆弹嫩的多重口感惊艳到了，当然也少不了惯有的一丝甜腻感。

作为上海十大经典名菜，油爆虾通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。虾经油爆，表面油光润滑，虾壳薄亮透明，故又称“光明虾炙”，是江南传统下酒佳品。”

• 火麻仁豆皮丝烧白玉菇

• 五花肉炖油豆

• 珊瑚白菜

• 秋葵炒鸡蛋

• 咖喱大虾

• 柠檬枇杷腿

• 麻辣香酥鱼

• 土豆丝炒辣椒粒

• 大棒骨炖冬瓜

• 麻辣小龙虾

• 油焖大虾

• 香辣鸭血

• 西红柿洋葱炒鸡蛋

• 铁锅炖大鱼

• 玉米蒜薹烧鸡块

• 红烧鸡翅炖香菇

• 炸带鱼

• 麻婆豆腐