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宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法步骤
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1把鸡胸肉切丁，加1大汤匙生抽、1大汤匙淀粉、1大汤匙油拌匀。 -
2在一个碗里分别把1大汤匙醋、1大汤匙生抽、2大汤匙水、1大汤匙糖、1大汤匙料酒、1汤匙生粉和少量盐调制成调料。
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3在锅里倒入稍多的油，烧至5成热时，把花生倒进去，用小火煸炒至颜色变深，然后盛出备用。
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4把花椒和辣椒放入多余的油里，用大火炒至棕红色，然后把花椒捞出扔掉。
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5接着放蒜片、姜片和葱段炒出香味后，把鸡丁倒入炒散。
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6煸炒至鸡肉收紧，变白，熟了以后，把汤汁倒入，炒均匀。
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7然后把花生倒入，炒匀后即可入盘。
小窍门
1.煸炒花生的时候一定要用小火，不要炒太久，不然焦掉后会苦的。
2.调料按个人口味可以调整，喜欢甜的可以多加点糖，喜欢酸的可以多加点醋。
2.调料按个人口味可以调整，喜欢甜的可以多加点糖，喜欢酸的可以多加点醋。
