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红烧草鱼
红烧草鱼的做法步骤
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1准备材料：草鱼市场买的切成圈的、姜、蒜头、香菜、生抽 -
2草鱼里面黑色的东东要刮掉，含有金属等毒质的不能吃。
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3其余材料：香菜切中长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒。
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4锅要烧到很热，下油。
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5将姜片放入爆至金黄捞掉。
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6将草鱼擦干些下锅煎，不要去推动它。
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7煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子，推得动的话就可以翻面了，这样草鱼不会给铲烂。
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8待另一面同样煎至金黄（油泡变少），倒入半碗水。
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9再加入生抽。
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10再加入姜丝和蒜头，加盖焖煮至收汁。
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11焖好了就加入香菜和味精。
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12轻轻翻动让它均匀就好了。
小窍门
煎鱼不粘锅：
1、锅要烧得很热。
2、热下姜片油也有助防粘。
3、煎鱼未成金黄时不要推动它。
1、锅要烧得很热。
2、热下姜片油也有助防粘。
3、煎鱼未成金黄时不要推动它。
