夏日必备下酒菜:爆炒田螺
爆炒田螺的做法步骤
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1田里捡来的大田螺,先漂洗几天,吐出脏东西后用刷子挨个清理干净。准备配料:蒜末、姜末、干辣椒,新鲜蒜苗切断。 -
2姜蒜末和干辣椒爆香、放入蒜苗白色部分炒香后,放入田螺爆炒。 -
3加入蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、加入没过田螺的水,盖锅熬煮。 -
4田螺煮熟后加入蒜叶,适当调味,微微收汁后即可出锅。
小窍门
配菜若有韭菜、香菜之类可加入,口味更好;适当保留一定汤汁,口感更入味。




