手机访问
沙茶排骨煲仔饭
沙茶排骨煲仔饭的做法步骤
-
1先提前泡米半小时或以上。 -
2准备好材料：排骨、胡萝卜、蒜头、沙茶酱、生抽
-
3先将蒜头压成蒜蓉加入排骨内（蒜头不必太多，不然就盖过沙茶味了）。
-
4再加入沙茶酱、生抽、味精、一点盐、一点糖，淋入油便于将酱料调开。
-
5将腌制的肉拌均。
-
6胡萝卜刨成丝。
-
7将胡萝卜丝放入肉内拌均。
-
8米泡好了，将泡米的水倒掉，注入与米等量的开水，加盖开大火烧。
-
9米烧开了。
-
10烧开了立即放入肉料，改最小火加盖烧。
-
11烧至锅内滋滋的声音渐小，水份也快干了，即可关火。
-
12可将锅打斜放静置一会，看下角处是否还有水分，如无即是烧好了可关火。（关键是水分烧刚好时关火，才不会糊底）
-
13将锅放至盘上，不要开盖焖个5分钟，米会完全吸收水分。
-
14烧好了。
小窍门
腌肉料可比平时略咸点（所以加了盐），会给米吸收部分盐分。
