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红烧瓦块鱼
红烧瓦块鱼的做法步骤
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1花鲢一条去鳞和内脏。 -
2把收拾好的鱼洗净切成大块。
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3鱼块放碗中放盐、料酒、腌制下倒入淀粉。
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4把淀粉均匀的裹在鱼块上。
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5炒锅倒入油烧热、下入裹淀粉的鱼块炸至金黄。
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6炸好的鱼块、金黄的。
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7葱、姜、蒜、香菜。
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8葱、姜、蒜改刀切片、香菜切段。
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9干红椒、豆瓣酱、花椒、大料。
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10炒锅到底油、爆香花椒、大料、炒香豆瓣酱、在放葱、姜、蒜片。
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11炒香底料后兑入开水、放一点糖。
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12水开倒入炸好的鱼块、大火烧开、点入老抽、小火烧一会、放味精、大火收一下汁就可以了、出锅装盘撒上香菜。
