“回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。”

• 梅菜扣肉

• 红烧排骨

• 台式三杯鸡

• 蒜蓉排骨

• 香辣豆腐

• 莲藕肉饼

• 黄瓜炒鸡蛋

• 肉末煮番茄

• 炸藕盒

• 酱爆鸭心

• 香煎带鱼

• 青豆枸杞蒸蛋

• 五花肉炒土豆片

• 油菜炒腐竹

• 炒合菜

• 牛肚炒洋芋艿

• 清蒸龙利鱼

• 蝴蝶虾