香菇鸡汤
香菇鸡汤的做法步骤
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1柴鸡斩成块,去鸡油。 -
2香菇洗好。 -
3姜切片。 -
4冬瓜切块。 -
5锅中烧开水,放入鸡肉焯一下。 -
6汤锅中放入热水,烧开,放入焯好的鸡肉、红枣、姜片。小火煲半个小时。 -
7将香菇和冬瓜放进锅中,继续煲半个小时到一个小时。 -
8喝时可以加入盐调味,撒入葱花或香菜。
小窍门
1.一定要去除鸡油,否则汤喝起来会非常油。
2.一次性加入足够的水,煲的过程中不可以再加水。
3.不能过早放盐,早放盐会使肉中的蛋白质凝固,从而使汤色发暗,浓度不够。
2.一次性加入足够的水,煲的过程中不可以再加水。
3.不能过早放盐,早放盐会使肉中的蛋白质凝固,从而使汤色发暗,浓度不够。








