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浇汁武昌鱼
浇汁武昌鱼的做法步骤
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1武昌鱼去鳞去内脏，洗干净。 -
2两面切斜着切花刀。
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3里外都用少量精盐和料酒涂抹均匀，腌制20分钟。
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4葱姜切丝、蒜切片，香菜切末。
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5用白糖、米醋、酱油、料酒、盐和水淀粉对成汁。
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6腌制好的鱼两面均匀涂抹少量面粉。
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7炒锅放入适量植物油烧到6成热。
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8把鱼放入油锅，两面炸成金黄色，炸的过程中不停地向鱼身浇油。
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9两面都炸成金黄色捞出。
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10炸好的鱼放入盘中，把香菜末和蒜片码放上面。
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11炒锅放少许油烧热，放入葱姜蒜和胡萝卜丝翻炒均匀。
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12再倒入调好的碗汁，烧开，调好口味。
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13把汁均匀地淋在武昌鱼上面即可。
