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淡奶油司康
淡奶油司康的做法步骤
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1烤箱上下火200℃预热，准备材料。淡奶油品牌不限，糖粉没有可用细砂糖，我是用料理机把白砂糖打成粉的。 -
2面粉、盐、糖、泡打粉放容器中混合均匀。
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3倒入淡奶油，可留10克视面团干湿情况进行调整。
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4用刮刀切拌成如图状态，一定不要画圈搅拌，要象做蛋糕糊那样切、翻。
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5双手以按压的方式揉成面团，没有干粉、成团即可。
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6案板上撒薄粉，轻轻按压成1.5CM厚的面饼，如果用擀面杖擀，动作要轻柔。
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7用饼干模具刻出司康生胚。模具不要选择花纹繁复的，简单点的好。
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8我忘记撒粉了，司康生胚粘在揉面垫上，用刮板小心铲起，放入垫了油布或油纸的烤盘上。边角料揉成团后再压成面饼刻生胚，反复这个过程直到面团用完。
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9蛋黄加少许水调稀释，调匀后用刷忆刷在司康生胚表面。
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10送入烤箱中层，上火170℃，下火160℃（没有上下火独立调温的就都170℃），烤25分钟左右，烤至表面金黄，香味浓郁即可出炉晾凉。
小窍门
1糖量不多，不要再减，可蘸果酱、巧克力酱等食用。喜甜的可自行加量。
2低筋面粉还是有面筋存在的，不要过度搅拌揉捏，起筋就不松软了。
3没有低筋面粉的可以在中筋面粉中掺1/5的玉米淀粉。
2低筋面粉还是有面筋存在的，不要过度搅拌揉捏，起筋就不松软了。
3没有低筋面粉的可以在中筋面粉中掺1/5的玉米淀粉。
