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[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》
![[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法](https://i3r.meishitx.com/atta/recipe/2012/02/25/20120225141928449109201.jpg?x-oss-process=style/p800)
卜辣椒炒鸡的做法步骤
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![[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：1](https://i6.meishitx.com/img/a/blank.gif)
1蒜瓣轻拍后切丁；姜切片；青蒜切段。 -
2卜辣椒顶刀切碎。
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3鸡洗净斩成1.5厘米见方的小块。
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4炒锅加入适量茶油，烧热后放盐加入鸡肉块、姜片、蒜丁爆炒。
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5至鸡肉紧缩时烹料酒，加老抽、蚝油、卜辣椒、剁椒，大火翻炒一分钟加水略煮。
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6撒青蒜，加入少许味精，胡椒粉翻匀出锅。
![[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：1](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201202/201202251424151330287035.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：2](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201202/201202251424291330860587.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：3](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201202/201202251433011330206131.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：4](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201202/201202251426121330911209.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：5](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201202/201202251427561330938785.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：6](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201202/201202251428021330365615.jpg?x-oss-process=style/p320)
小窍门
1、盐和鸡肉一同下锅更容易入味。
2、卜辣椒是湖南的特色调味品，属于腌制的一种，有胃病的朋友慎食。
3、特色：鸡肉细嫩、酸香诱人。
2、卜辣椒是湖南的特色调味品，属于腌制的一种，有胃病的朋友慎食。
3、特色：鸡肉细嫩、酸香诱人。
