醋溜手撕包菜
醋溜手撕包菜的做法步骤
-
1包菜去掉老叶烂叶剖开。 -
2准备好陈醋。 -
3包菜用手撕成小片洗干净沥干。 -
4干辣椒切成小段。 -
5锅中油热后,放入包菜。 -
6炒至稍稍变色,放入干辣椒段、盐翻炒均匀。 -
7炒至包菜稍稍变软时淋入陈醋调味即可。
小窍门
1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2、包菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;
3、炒包菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。
2、包菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;
3、炒包菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

