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蛋挞
蛋挞的做法步骤
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1先打好鸡蛋，想做少点的就少点鸡蛋，取蛋黄，并搅拌蛋黄，打散。 -
2加入纯牛奶。搅拌均匀。
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3加入稀奶油，搅拌均匀。
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4这是我用的电子称。精确到0.01g。没有的也可以用量杯，120g牛奶估计没有120ML，具体我没测量过。
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5稀奶油搅拌好了之后加白糖。
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6我用的糖霜，比较细，化得快。搅拌好。
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7倒入面粉筛过滤。下面用大碗接住过滤好的蛋挞液。不过滤也可以，就是蛋挞液有鸡蛋黄颗粒，不影响吃。
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8这是过滤出的鸡蛋黄结块。
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9过滤好的蛋挞液。看着比之前光滑些。没有泡沫。
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10将蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮，八九分满即可。不然烤的时候容易溢出来，烤盘就糊了……
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11我用的美的小烤箱。190度，20分钟。开始烤。30-40L大烤箱的网上参考是220度。建议先小点温度，边烤边看着往上加温，有点焦糖色就好，不然全黑了，毕竟鸡蛋，牛奶，奶油都不便宜~
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12刚烤好的蛋挞还是鼓鼓的，像元宝。
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13冷却一会儿就焉儿了。
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14开始享受美味吧😄😄
小窍门
烤箱温度拿不准的从190开始慢慢加。看着烤，特别容易糊。
