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糖醋白萝卜
糖醋白萝卜的做法步骤
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1准备食材。 -
2白萝卜去皮。
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3白萝卜用刀斜切，注意不要切通底。
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4再把白萝卜转过一面直切（蓑衣刀法）。
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5白萝卜用盐腌出水份。
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6放入白糖。
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7倒入苹果醋，可放一点点白酒。
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8盖上盖子腌制。
小窍门
蓑衣刀法：刀尖与案板呈30°夹角，斜切（倾斜45°为宜），刀的力度掌握不好，可用两根筷子做辅助，然后食物反转180°另一面切直刀。
