手机访问
凉拌蘸酱汁 独家
食材明细
凉拌蘸酱汁的做法步骤
-
1把葱姜蒜切碎和辣椒面（两种，一般细的增色，粗的增香会好点）花椒粉、盐、鸡精、味精、白糖放碗里。 -
2先用之前做好的葱油（没有的就食用油）把他们混合均匀。
-
3锅里烧油至冒烟关火。
-
4少量热油淋入，拌匀。
-
5拌匀后准备第二次淋。
-
6这次比上一次多一些。
-
7最后全部淋入。
-
8听👂滋啦声，香气扑鼻👃
-
9再来点酱油，生抽，提前放进去淋油时会溅出。
-
10欧拉！热油分多次淋入一是为了防止油温高把调料炸糊了，二是可以逐步激发出香味……
-
11放一会颜色会更好，我家的万能红油酱汁！
-
12红配绿。
-
13先来个淋个猪皮冻！
